Tomatensoep
Puur genot, puur tomaat!
Ingredients
- 1 grote ajuin
- 3 tenen look
- 1 kg tomaten
- 1 TL suiker
- 1 TL olijfolie
- beetje water
Instructions
- Was de tomaten en snijd ze in grote stukken
- Snij de ajuin fijn
- Voeg een theelepel suiker toe en laat carameliseren
- Verhit de olijfolie in een kookpot en stoof de ajuin erin
- Voeg de tomatenstukjes bij, en pers de look erbij
- Laat nog even wat op hoge temperatuur stoven
- Meestal hebben tomaten voldoende water zodat je er geen moet bijvoegen. Als je vind dat het mengsel te droog lijkt, voeg nog een klein beeje water toe
- Verlaag de temperatuur en laat alles een grote 20 minuten koken
- Mix met een blender
- Strijk door een zeef of een passe-vite om de zadjes en skujes huid uit de soep te halen
- Breng op smaak met peper en zout. Als je het graag wat pittiger hebt kan je wat paprika of chili bijvoegen.